• Massimo Alverà
    Massimo Alverà Propietario

    Propietario e Capo pasticcere.
    Responsabile ricerca e produzione.
    Responsabile linea Mignon e torte moderne.

    • Andrea Ben
      Andrea Ben Pasticcere

      Responsabile grandi levitati e gestione lievito madre, dolci tradizionali, dolci personalizzati e da ricorrenza.

      • Gino Margani
        Gino Margani Pasticcere

        Responsabile di produzione di pasticceria, brioche, dolci da forno, allestimento mignon freschi e monoporzioni.

        • Enrico De Villa
          Enrico De Villa Responsabile salati

          Responsabile della produzione del pane, focacce, lievitati salati per piatti e finger food.

          • Martina Da Col
            Martina Da Col Pasticcera

            Pasticcera, braccio destro nella produzione di pasticceria da forno dolce e salata, mignon e decorazione torte da ricorrenza.