- Gino Margani Pasticcere
Responsabile di produzione di pasticceria, brioche, dolci da forno, allestimento mignon freschi e monoporzioni.
- Martina Da Col Pasticcera
Pasticcera, braccio destro nella produzione di pasticceria da forno dolce e salata, mignon e decorazione torte da ricorrenza.
- Massimo Alverà Propietario
Propietario e Capo pasticcere.
Responsabile ricerca e produzione.
Responsabile linea Mignon e torte moderne. - Andrea Ben Pasticcere
Responsabile grandi levitati e gestione lievito madre, dolci tradizionali, dolci personalizzati e da ricorrenza.
- Enrico De Villa Responsabile salati
Responsabile della produzione del pane, focacce, lievitati salati per piatti e finger food.